Le 22e Salon du chocolat ouvre ses portes à Paris, du 28 octobre au 1er novembre. Au programme : nouveautés, tendances et grands noms de la chocolaterie.
Les nouveautés chocolatées
Cette édition 2016 du Salon se distingue par une multitude de surprises. Un espace dédié aux enfants, des expérimentations japonaises, et un atelier "pain et chocolat" font partie des attractions. Les petits pourront participer à des ateliers sensorielles, des concours de pâtisserie et des activités ludiques. Cet événement familial promet d'être riche en découvertes et en délices. De plus, le salon célèbre les influences culinaires japonaises avec un espace intitulé "The Japanese experience". On y retrouvera des créations inédites, comme des sushis au chocolat et des chocolats parfumés au thé matcha ou au yuzu.
Mélange de textures et retour du terroir
Dans un contexte de retour à une alimentation saine, le chocolat trouve une nouvelle place parmi les super aliments. En 2016, le Salon met à l'honneur des initiatives équitables et des pays producteurs de cacao. La tendance au "Back to chocolate" se fait sentir, en mettant en avant l'importance de l'artisanat et des produits locaux. Les associations audacieuses de chocolat avec d'autres saveurs seront également à l'honneur : des créations inspirées du Japon, comme le chocolat au thé matcha, côtoieront des parfums plus traditionnels comme la rose ou la cannelle.
Les grands noms présents
Des chefs renommés seront au rendez-vous durant les cinq jours de salon, à la porte de Versailles. Jacques Bellanger, le Meilleur Ouvrier de France, animera le prestigieux concours Relais Desserts Charles Proust. Des figures connues comme Thierry Marx, les pâtissiers Yann Couvreur et Christophe Felder, ainsi que les œuvres du sculpteur chocolat Jean-Luc Decluzeau, promettent de ravir tous les visiteurs. Le salon de cette année ouvre ses portes le 28 octobre, mais vous pouvez déjà vous réjouir de découvrir de délicieuses recettes chocolatées en attendant.
Pour plus d'informations, consultez le site officiel du Salon du chocolat. La soirée d'inauguration, dont les places sont en vente au tarif de 35 €, se déroulera le 27 octobre.
