En tant qu'amatrice de café, j'apprécie particulièrement de conclure un repas avec un expresso corsé. Dès l'arrivée des beaux jours, je me laisse tenter par un petit délice : l'affogato.
Mais qu'est-ce que c'est ? L'affogato, qui signifie littéralement "café noyé", est une spécialité italienne. Ce dessert se compose d'une boule de glace vanille sur laquelle on verse un expresso chaud. Il est même possible d'ajouter une liqueur, comme de l'amaretto, pour rehausser les saveurs. J'adore ce mélange de froid et de chaud, avec la douceur de la vanille et la puissance du café.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Sur ce blog, découvrez des recettes faciles et des menus de batch cooking, avec listes de courses et étapes claires. Appréciez le plaisir du fait maison tout en vous amusant en cuisine et en régalant vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Choisissez un café aromatique pour cette recette. Personnellement, j'opte pour le Ristretto Blend Forte de Gourmesso, dont l'intensité et le goût riche m'ont séduit.
Vous pouvez sucrer le café si cela vous plaît, mais la glace apporte déjà une belle douceur (surtout avec un peu de liqueur !).
La préparation de l'affogato al caffè est rapide. Toutefois, pour une expérience optimale, je vous conseille de réaliser votre propre glace vanille maison si vous en avez le temps et l'équipement.
Recette : Affogato al caffè
Un classique italien qui fait fureur lorsqu'il fait chaud !
Ingrédients
- 4 expressos (ex : Ristretto Blend Forte Gourmesso)
- 4 cl d'amaretto (facultatif)
Pour la glace vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 90 g de sucre semoule
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille bien charnue
Instructions
Préparation de la glace vanille
- Mettez le lait, la crème et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Portez à frémissement, puis laissez infuser.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Refaites chauffer le lait, retirez la gousse de vanille et incorporez au mélange d'œufs.
- Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer doucement, en remuant jusqu'à obtenir une texture nappante. Réfrigérez au moins 3 heures (idéalement une nuit).
- Turbinez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la glace prenne, tout en restant souple.
Préparation de l'affogato
- Dressez la glace vanille dans des tasses et ajoutez l’amaretto si vous le souhaitez. Servez avec des expressos chauds pour que vos convives puissent verser le café sur la glace avant de déguster.
Notes
Vous pouvez aussi sucrer le café, par exemple avec du sirop d'érable, pour une touche savoureuse qui se mariera bien avec l'affogato.
Vous avez essayé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
