Vous avez des filets de poulet qui attendent dans votre frigo ? Transformez-les en savoureuses escalopes de poulet au parmesan ! Ce plat, à la fois délicieux et rapide à préparer, fera de votre dîner un moment digne d’un restaurant italien.
Pour réaliser cette variante de l’escalope milanaise, il vous suffit de quelques ingrédients essentiels : des filets de poulet, du parmesan et de la chapelure. Cet incontournable de la cuisine italienne, bien que revisité, saura ravir vos papilles grâce à son croustillant irrésistible. Si vous vous lancez dans cette aventure culinaire, attendez-vous à revivre des souvenirs de vos voyages en Italie ou à découvrir de nouvelles saveurs en famille. Prêt à suivre la recette de la talentueuse créatrice culinaire Hln_van_de_kamp ? Enfilez votre tablier !
Une recette à petit prix pour se faire plaisir au dîner
Un bon repas ne doit pas coûter cher. Avec un peu de créativité, vous pouvez régaler vos convives sans casser la tirelire. Les escalopes de poulet au parmesan en sont un parfait exemple. Le poulet est une viande économique, le parmesan se trouve dans de nombreux réfrigérateurs, et pour la panure, un simple vieux pain fait l'affaire. Avec des ingrédients abordables, vous pouvez ravir toute votre famille. Petit budget, grand effet !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- sel et poivre
- ail en poudre
- un peu de farine
- 2 œufs
- un peu de lait
- 80 g de chapelure panko
- 30 g de parmesan
- quelques brins de persil frais
- huile végétale pour la cuisson
Étapes de la recette :
- Commencer par verser de la farine dans une assiette.
- Casser les œufs dans une seconde assiette, les battre avec un trait de lait, sel et poivre.
- Dans une troisième assiette, mélanger la chapelure panko avec le parmesan et le persil haché.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Panez les escalopes en passant d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la panure.
- Lorsque l'huile est à température, faire dorer les escalopes quelques minutes de chaque côté.
- Déposer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Escalope : pourquoi la panure ne colle pas à la viande ?
Il arrive parfois que la panure ne tienne pas sur vos escalopes. Cela peut être dû à plusieurs raisons. Si la viande est trop froide ou humide, la panure risque de ne pas adhérer correctement. Pour y remédier, sortez la viande quelques minutes avant de la cuire et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. Ainsi, la panure adhérera mieux à la viande.
