Les crapiaux du Morvan représentent une spécialité réconfortante de la région de Morvan, en France. Ces crêpes épaisses, conçues à l'origine pour ne pas gaspiller le pain, ajoutent une touche rustique et savoureuse à toute table. Voici comment recréer ce plat traditionnel chez vous, accompagné de quelques conseils pour garantir un résultat parfait.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 250 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Une poêle à pancakes
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Étape 2
Incorporez l'huile et l'eau progressivement tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour permettre à la levure de fonctionner.
Étape 4
Chauffez la poêle à pancakes et versez une petite louche de pâte pour former des crêpes épaisses.
Étape 5
Faites cuire chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 6
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des lardons ou des morceaux de fromage à la pâte avant cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces crapiaux, optez pour un verre de vin blanc sec, comme un Chablis, afin d'équilibrer les saveurs riches de ce plat.
L’info en plus
Les crapiaux du Morvan s'inscrivent dans une tradition rurale bourguignonne. Faciles à personnaliser, ils illustrent parfaitement la cuisine de recyclage à la fois utile et délicieuse.
