Francfort, Morteau, Montbéliard : 5 recettes simples et délicieuses à la saucisse

Éveillez vos papilles avec des recettes simples mettant en avant les saucisses emblématiques de notre patrimoine culinaire. Faites de chaque repas un moment de partage et de tradition.

À la recherche d'un plat savoureux pour le déjeuner ou le dîner ? Ne cherchez plus ! Que ce soit des saucisses de Toulouse, de Francfort, de Montbéliard, de Morteau, ou encore du cervelas, ces recettes faciles raviront vos convives. Chaque plat nécessite peu de temps en cuisine, idéal pour ceux qui souhaitent se régaler sans passer des heures aux fourneaux.

• Sandwich "Frankfort"
• Saucisses rôties accompagnées d'aligot
• Hot dog à la saucisse de Montbéliard et au morbier fondu
• Omelette campagnarde à la saucisse de Morteau
• Lentilles aux merguez

Sandwich "Frankfort" : une recette facile

Réalisez un sandwich à la saucisse délicieux en suivant la recette inspirée du restaurant Ohisse. Préparez des oignons caramélisés, du cheddar, de la moutarde et du ketchup, le tout servi dans un pain moelleux japonais, pour un repas à la fois américain et plein de charme français.

Ingrédients :

• 4 gros oignons (pour 4 personnes)
• 1 saucisse de Francfort par personne
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• Sel, poivre
• 1 pain Tangzhong ou pain de mie carré
• Ketchup et moutarde
• 1 cébette ou oignons nouveaux finement hachés
• Oignons frits
• 25 g de cheddar par sandwich

Instructions :

1. Portez une poêle à feu moyen avec l'huile, ajoutez les oignons émincés et laissez suer pendant 10 minutes sans coloration.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez la cassonade et un peu d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
3. Préparez le pain en le coupant longitudinalement sans le trancher complètement.
4. Beurrez le pain et grillez-le dans une poêle.
5. Garnissez avec la compotée d’oignon, le ketchup, la moutarde, la saucisse et le cheddar. Passez au grill jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez cébette et oignons frits avant de servir.

Saucisses fraîches rôties et aligot crémeux

Préparez un délicieux plat de saucisses-aligot, une recette traditionnelle crémeuse, légèrement parfumée au vin blanc, proposée par le restaurant Ohisse.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de tomme fraîche
• 100 g de beurre
• 40 cl de crème
• 12 g d'ail
• Sel, poivre
• 1 oignon
• 6 saucisses de Toulouse
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuil. à café de fond de veau (déshydraté)
• Huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Émincez l'oignon et disposez-le dans un plat à rôtir, ajoutez les saucisses piquées et arrosez d'huile d'olive avant de cuire 20 minutes.
3. A 20 minutes, versez le vin blanc et poursuivez la cuisson 10 minutes.
4. Préparez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée et faites-les cuire pendant 30 minutes avant de les écraser avec beurre, crème, ail, et tomme fraîche pour obtenir un aligot filant.

Hot dog à la saucisse de Montbéliard

Pour une envie de croustillant et de saveurs, réalisez ce hot dog garni de saucisse de Montbéliard accompagnée de morbier.

Ingrédients :

• 6 saucisses de Montbéliard
• 3 baguettes tradition
• 150 g de morbier
• Moutarde à l’ancienne
• Sel, poivre

Instructions :

1. Faites bouillir les saucisses 20 minutes dans de l'eau.
2. Ouvrez les baguettes, tartinez-les de moutarde et ajoutez des tranches de morbier.
3. Insérez une saucisse dans chaque baguette et faites cuire au four 5 minutes.

Omelette campagnarde à la saucisse de Morteau

Une omelette est toujours une option rapide et délicieuse. Ajoutez-y des rondelles de saucisse de Morteau, des poireaux et des pommes de terre pour un plat copieux.

Ingrédients :

• 8 œufs
• 1 saucisse de Morteau
• 1 poireau
• 3 pommes de terre cuites
• 30 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile
• Sel, poivre

Instructions :

1. Coupez les pommes de terre et la saucisse en rondelles, et faites dorer le tout dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Portez les morceaux de poireau à la vapeur, tout en battant les œufs avec sel et poivre.
3. Versez les œufs battus dans la poêle, ajoutez les légumes et la saucisse, couvrez et laissez cuire.

Lentilles aux merguez : une touche épicée

Envie de saveurs épicées ? Essayez cette recette de lentilles agrémentée de merguez, simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

• 8 merguez
• 200 g de lentilles
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• Persil plat
• Sel, poivre

Instructions :

1. Dans une casserole, mettez les lentilles, la carotte coupée, et l'ail. Couvrez d'eau et laissez mijoter.
2. Dans une poêle, faites cuire les merguez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Servez les lentilles accompagnées de merguez et parsemez de persil.

Merci au restaurant Ohisse pour ces délicieuses recettes. Découvrez leur sélection de saucisses sur leur site internet, incluant des produits variés adaptés à tous les goûts.