Le monde de la gastronomie se réinvente constamment.
Le secteur de la table et de la cuisine ne connaît jamais de répit. À chaque fois qu'une adresse ferme, une autre émerge. Voici un aperçu des événements marquants attendus pour 2008.
Les chefs et leurs nouvelles adresses
- 1. FRITÉE : Ghislaine Arabian fait son retour à Paris avec "Les Petites sorcières", un néobistrot fusionnant influences parisiennes et flamandes. Avec des plats à prix abordables, les gourmands se pressent déjà. Adresse : 12, rue Liancourt, Paris XIVe.
- 2. MAQUILLÉE : Le Meurice se refait une beauté sous l'œil du designer Philippe Starck, tout comme d'autres célèbres établissements parisiens.
Les tendances culinaires
- 6. CITRONNÉE : En cuisine, des tendances émergent. Le yuzu, petit agrume japonais, et la grenade, reconnue pour ses bienfaits, deviennent des incontournables. Les chefs commencent également à réinventer le beurre avec de nouvelles déclinaisons.
- 11. SENSÉ : La gastronomie se mobilise. Le festival Omnivore se déplace à Deauville, avec des chefs renommés comme Ferran Adrià et Thierry Marx, promettant des ateliers et des débats autour des nouvelles tendances culinaires.
12. GROUPÉ : L'univers Costes continue son expansion à Paris, avec des acquisitions qui redéfinissent le paysage gastronomique local.
