Inspirée des fluctuations de la mode, la cuisine évolue avec des tendances prometteuses qui célèbrent le réconfort après une année tumultueuse.
L'année écoulée a profondément modifié nos habitudes alimentaires, entraînant des choix qui perdureront bien au-delà de cette période difficile. Whole Foods Market, associé à Pinterest, a mis en lumière les grandes tendances qui enchanteront nos sens cette année. Entre la volonté de renforcer le système immunitaire, la lutte contre le gaspillage et la réduction de la consommation d'alcool, 2021 promet d'être synonyme d'optimisme en cuisine.
Le pois chiche : l'incontournable de 2021
Riche en fibres et en nutriments, le pois chiche devient la star des cuisines. Après la crise sanitaire, notre désir de consommer des légumineuses s'intensifie. Attendez-vous à des recettes novatrices au-delà du traditionnel houmous, comme l'aquafaba dans les pâtisseries véganes ou la farine de pois chiche. Oseriez-vous expérimenter ces nouvelles tendances culinaires ?
Les huiles végétales en vogue
Si l'huile d'olive extra vierge a longtemps été la reine de nos cuisines, de nouvelles huiles font leur entrée. Les huiles de noix et de graines de courge, avec leurs arômes uniques, exaltent nos plats tout en offrant une touche raffinée aux vinaigrettes et aux recettes chaudes.
Cuisine contre le gaspillage
Pourquoi ne pas transformer nos restes en délices ? Cette année, la cuisine anti-gaspillage prend le devant de la scène. Des recettes telles que les beignets de pelures de pommes ou les chutneys de carottes incitent à réduire le gaspillage alimentaire. L'objectif ambitieux est d'éliminer les déchets d'ici 2025, un défi stimulant qui appelle à la créativité en cuisine.
Des apéritifs réinventés : les planches gourmandes
Fini les traditionnelles planches de charcuterie ! Les jeunes générations apportent une note sucrée à l'apéritif, avec des assortiments de bonbons, fruits et douceurs variées. Ces nouvelles planches révèlent un appétit pour l'originalité et la convivialité.
Le café, au-delà de la tasse
Avec l'absence de rencontres conviviales, le café s'invite désormais dans nos plats salés. Pensez à des recettes audacieuses comme des langoustines au sabayon de café. Pour les presses matinales, il enrichira aussi smoothies et barres céréales.
Des plats épicés à découvrir
Les plats ennuyeux sont désormais remplacés par des choix audacieux ! 2021 se tourne vers des saveurs piquantes, comme les crevettes pimentées ou les crumbles de tomates au piment d'Espelette. Le piment jalapeño et un éventail d'épices embaumeront nos assiettes.
L'engouement pour les boissons sans alcool
La tendance des boissons sans alcool prend de l'ampleur, séduisant surtout les milléniaux. Des créations comme la sangria aux fruits rouges et des cocktails à base de légumes s'invitent sur nos tables, offrant un plaisir festif sans alcool.
