L'association de consommateurs 60 millions de consommateurs a réalisé une analyse minutieuse de la composition de 13 croissants industriels. Si certains d'entre eux sont chargés de substances chimiques, d'autres se démarquent par leur recette plus naturelle.
Les Français, passionnés de viennoiseries, deviennent de plus en plus vigilants vis-à-vis de la qualité des aliments qu'ils consomment. La présence de résidus chimiques et de pesticides dans les produits alimentaires de grande distribution figure parmi leurs préoccupations principales. Pour éclairer cette problématique, le magazine a testé 13 croissants industriels, dont 12 au beurre, provenant de différents supermarchés, boulangeries ainsi que de points de vente.
« La moitié de notre échantillon contient des résidus de pesticides », s'inquiètent les experts. Plus de 600 molécules chimiques utilisées couramment ont été détectées, révélant la présence de piperonyl butoxide, un synergisant de pesticides qui améliore leur efficacité. On trouve également des insecticides, tels que le pyrimiphos-méthyl et le spinosad, dans des quantités inférieures aux seuils réglementaires.
Monoprix en tête du classement
Dans cette analyse, le croissant de Monoprix s'impose avec brio, obtenant une note de 13/20, et est le seul à recevoir une évaluation « très bonne ». Ce croissant pur beurre est exempt de traces de pesticides et se distingue par une teneur en matières grasses et en sucre inférieure à celle de ses concurrents, tout en étant proposé à un prix compétitif de 0,85 euro l'unité.
Trois croissants se hissent à la deuxième place avec une note de 12/20 : le croissant au beurre de La Brioche Dorée, le croissant beurre AOP de La Mie Câline, et le croissant pur beurre d'Auchan. Bien qu'ils présentent des résidus de pesticides en deçà des seuils réglementaires, leur composition reste tout de même plus acceptable que celle d'autres produits analysés.
Les mauvais élèves
A l'autre extrémité du spectre, trois croissants tirent la sonnette d'alarme avec de faibles performances. Le croissant au beurre de Marie Blachère et le croissant pur beurre de Casino se font épingler avec une note de 9,5/20. En bas du classement, le croissant au beurre de Banette ferme la marche avec un score de 9/20, affichant des traces de trois pesticides différents, ce qui rend leur composition peu engageante.
Malgré leur réputation de délices, les croissants, qu'ils soient industriels ou artisanaux, restent riches en graisses et en sucres. Il est donc essentiel de les consommer avec modération. Pour les plus exigeants, préparer des croissants maison avec des ingrédients de qualité peut se révéler une excellente alternative pour éviter l'exposition à des substances chimiques indésirables.
