Enrichie d'ingrédients anti-inflammatoires, cette pâte brisée délicieuse convient parfaitement à la réalisation de tartes, qu'elles soient salées ou sucrées.
Adopter une alimentation anti-inflammatoire est essentiel pour réduire les inflammations dans notre corps après les repas, aidant ainsi à prévenir diverses maladies. Si dans un article précédent, nous avions partagé une vinaigrette anti-inflammatoire pour vos salades, aujourd'hui, nous vous proposons une recette de pâte brisée destinée à rehausser vos tartes, dénichée chez la coach en nutrition Anaïs Da Silva, également connue sous le pseudonyme @anadasilv__ sur Instagram.
Pâte brisée anti-inflammatoire : la recette simple sans beurre, ni blé
Pour éviter d'aggraver l'inflammation de votre organisme après un repas, cette préparation de pâte brisée anti-inflammatoire est idéale. Comme l'explique Anaïs Da Silva, "elle respecte les principes de l’alimentation anti-inflammatoire : sans gluten, riche en fibres, en protéines et en oméga-3". Utilisez-la pour vos projets de tartes, que vous souhaitiez les réaliser sucrées ou salées.
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de lin moulu
- Du gros sel
- 90 ml d’huile d’olive bio extra-vierge
- 90 ml d’eau froide
Préparation :
- Combinez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez une boule de pâte. Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau pâtissier.
- Disposez la pâte dans un moule à tarte, en utilisant les feuilles de papier cuisson. Retirez les bords dépassants. Faites précuire à blanc avec des billes de céramique pendant 10 minutes à 180 °C.
- Après cuisson, enlevez les billes et la feuille de papier cuisson. Garnissez selon vos envies et faites cuire le tout.
Idées de garniture gourmande pour la pâte brisée anti-inflammatoire
Pour savourer pleinement cette pâte brisée anti-inflammatoire, il est essentiel d’y ajouter une garniture. Que ce soit pour une version sucrée, salée ou mixte, les possibilités sont multiples. Par exemple, Anaïs Da Silva suggère sur Instagram une garniture à base de pesto, avec de minces rondelles de tomates et de courgettes. Ajoutez-y de la feta émiettée et un peu d'origan, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de cuire le tout pendant 20 minutes à 180 °C.
