La chakchouka, ce plat réconfortant, est l'un de mes favoris. Sa douceur et ses œufs coulants en font un incontournable de ma cuisine. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec du pain de campagne. Sur ce blog, vous trouverez déjà deux versions : la classique et une autre aux légumes!
Une chakchouka automnale
Traditionnellement, la chakchouka se compose de légumes d'été, notamment des tomates, ce qui la rend un peu difficile à réaliser en ce moment. Néanmoins, j'avais envie d'en préparer une version adaptée à l'automne, alors j'ai opté pour la courge!
Inspiration
La courge était une évidence (la patate douce m'a également tenté). Je l'ai transformée en purée épaisse, agrémentée de pois chiches et de feta. Ce mélange offre un plat riche et savoureux. Prêts à découvrir ma chakchouka automnale?
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut
- 250 g de pois chiches
- 4 œufs (ou plus, selon votre appétit)
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de feta
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez les échalotes. Épluchez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Retirez les graines de la courge et coupez-la en cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courge, salez et couvrez d'eau. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égouttez en conservant un peu de liquide.
- Mixez la courge en ajoutant un peu du liquide de cuisson pour obtenir une consistance épaisse. Incorporez les pois chiches rincés et assurez-vous que l'assaisonnement est à votre goût.
- Portez à ébullition douce, creusez des cavités et cassez les œufs dans ces espaces. Couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits. Ajoutez la feta au moment de servir.
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