Craquez pour cette recette de tortilla aux cèpes, aussi savoureuse que légère.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette tortilla, suivez ces étapes simples :
- Cassez les œufs dans un saladier, battez-les bien et assaisonnez selon votre goût.
- Préparez les cèpes : retirez la base, rincez-les soigneusement, puis essuyez-les et coupez-les en lamelles.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive, ajoutez ensuite les champignons, l’oignon et l’ail. Laissez cuire à feu moyen pendant 12 minutes, en remuant régulièrement. À la fin de la cuisson, ajoutez le persil et versez les œufs battus.
Cuisson et finition
- Mélangez délicatement le tout avec une cuillère en bois, comme pour des œufs brouillés. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, tout en remuant régulièrement.
- Lorsque les bords de la tortilla commencent à dorer, utilisez le couvercle pour la retourner et faites cuire l’autre face pendant 3 minutes supplémentaires.
- Glissez délicatement la tortilla sur un plat et servez-la immédiatement.
Astuces et conseils
Astuce d'Anna Austruy : Un œuf qui flotte dans un verre d’eau salée n’est plus frais, c'est un fait bien connu !
Repère top light : Remplacez les pommes de terre traditionnelles par des cèpes frais de saison pour une version allégée.
Astuce de cuisinier : Pour retourner l’omelette, vous pouvez utiliser une assiette.
Omelette plus aérée : Fouettez les blancs en neige, cela demandera un peu plus de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Équilibre repas : Pour un repas encore plus complet, ajoutez des pommes de terre à la recette et terminez avec un fruit en dessert.
