Au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, le talentueux chef Nicolas Masse nous fait vivre une expérience culinaire d'exception, mettant en avant le meilleur de la région Aquitaine.
Le lieu. Situées dans le cadre majestueux du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie ont été fondées en 1999. À proximité de Bordeaux et au bord de la Garonne, cette ancienne orangerie reflète un style sophistiqué qui s'harmonise parfaitement avec son environnement. Les propriétaires, Alice et Jérôme Tourbier, s'impliquent dans la création d'une ambiance authentique, où chaque détail témoigne de la beauté des lieux. Le chef Nicolas Masse cultive un potager adjacent au restaurant, offrant une fraîcheur inégalée à ses plats, inspirés par la mer et la terre.
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L'assiette. En maître des associations audacieuses, le chef présente des plats tels qu'un œuf fermier associé à une anguille fumée, un carpaccio de veau de Bazas sublimé par un caviar d'Aquitaine, ou un thon de Saint-Jean-de-Luz accommodé d'une tapenade provençale. Sa cuisine, reconnue par le Guide Michelin, varie au gré des saisons, mettant en avant des spécialités comme le tourteau, le céleri et les coquillages de Galice, ou encore un délice de langoustine et concombre. Les desserts rendent hommage aux saveurs locales avec des créations telles qu'une poire au vin rouge accompagnée d'une tuile orange-cannelle.
Le chef. Originaire de Cherbourg, Nicolas Masse commence son parcours en Normandie avant de briller dans des établissements prestigieux tels que le Landmark à Londres et La Villa Belrose dans le Var. C'est à Saint Jean de Luz, sous l'influence de ses mentors basques, qu'il découvre sa passion pour les produits d'exception.
la fiche recette du chef Nicolas Masse : le tartare de langoustine au caviar et concombre
Aux tables d'à côté. Parmi les convives, Luc Besson et Mélanie Laurent sous la véranda.
Les menus et prix. Deux options s'offrent aux gourmands : "Le voyage en 5 étapes" à 90 € sans les vins, et "Le Voyage en 7 étapes" à 130 € sans les vins.
Adresse : Chemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Bordeaux-Martillac. Tél : 05 57 83 83 83. Visitez le site : www.sources-caudalie.com.
