À la recherche d’une alternative délicieuse à la traditionnelle purée de pommes de terre ? Ne cherchez plus, la purée de brocolis est là pour combler vos envies. Non seulement simple à réaliser, mais également riche en nutriments, cette recette plaira à coup sûr aux grands comme aux petits. Suivez ces étapes pour concocter un accompagnement qui ravira vos papilles !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 600 grammes de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- levure nutritionnelle ou parmesan râpé (optionnel)
- noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- mixeur plongeant ou robot culinaire
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les brocolis et découpez-les en fleurettes. Épluchez les gousses d’ail.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les fleurettes de brocoli et l’ail, puis faites revenir le tout pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les brocolis soient légèrement dorés.
Étape 3
Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
Étape 4
Une fois cuits, retirez du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire, réduisez le mélange en purée onctueuse.
Étape 5
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Vous pouvez également ajouter de la levure nutritionnelle ou du parmesan pour intensifier le goût.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse sans produits laitiers, pensez à ajouter quelques cuillères à soupe de purée d’amandes ou de noix de cajou trempées au préalable.
Accord mets et vins
Pour élever ce plat à un niveau gastronomique, accompagnez-le d’un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay frais, parfait pour mettre en avant la douceur des brocolis.
Info en plus
Le brocoli est un véritable allié santé, riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres. Un choix judicieux pour profiter de ses nombreux bienfaits anti-oxydants.
Présentation du plat
Pour servir, disposez la purée dans des assiettes creuses préchauffées. Ajoutez une petite branche de thym frais pour la touche finale ou un peu de parmesan si vous le souhaitez. Cette purée s’accorde parfaitement avec des protéines comme du poulet grillé ou du poisson vapeur pour un dîner complet.
