Chips dorées, rondelles élégantes ou julienne raffinée... La mandoline est l'outil idéal pour varier vos découpes en cuisine. Pourtant, attention à ses lames aiguisées ! Voici les conseils pour bien l'utiliser.
Les multiples formes de découpe
La mandoline est principalement conçue pour obtenir des tranches fines de fruits et légumes. La plupart des modèles offrent diverses options de coupe : tranchage, râpage, julienne et même tagliatelles. Grâce aux réglages d'épaisseur, vous pouvez personnaliser vos découpes, des rondelles épaisses parfaites pour les gratins aux tranches ultra-fines pour des chips croustillantes. Pour un résultat optimal, assurez-vous d'installer votre mandoline sur une surface stable.
Protégez vos doigts !
La sécurité doit primer lors de son utilisation, compte tenu de la dangerosité des lames. Heureusement, de nombreuses mandolines modernes sont équipées d'un dispositif de protection qui permet de manipuler les aliments sans risquer de blessure. Si vous préférez ne pas utiliser cet accessoire, dirigez vos légumes ou fruits avec la paume de votre main, en maintenant vos doigts bien éloignés de la lame. Le port de gants de protection peut également être envisagé, bien qu'il puisse rendre la manipulation plus difficile.
