Avec l'arrivée des beaux jours, il est temps de privilégier des repas légers et pleins de saveurs. Cette salade de riz aux crevettes, à la fois fraîche et colorée, est parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un pique-nique réussi.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 150 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de tomates cerise
- 1/2 concombre
- 140 grammes de maïs doux en conserve
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Passoire
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais légèrement ferme.
Étape 2
Rafraîchissez le riz sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-le soigneusement.
Étape 3
Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en dés après avoir enlevé sa peau.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le riz, les crevettes, les tomates cerise, le concombre, le maïs et les olives.
Étape 5
Assaisonnez avec l'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Ajoutez les herbes fraîches hachées pour une touche de fraîcheur aromatique.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre salade, faites mariner les crevettes quelques heures à l'avance dans un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé et de jus de citron.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette salade estivale, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en avant la fraîcheur des ingrédients.
Info en plus
Cette recette est personnalisable : vous pouvez utiliser différents types de riz (basmati ou sauvage) ou remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
Présentation du plat
Servez la salade bien fraîche dans un grand plat ou dans des bols individuels, garnie d'herbes fraîches pour une allure soignée. Utilisez des couverts à salade pour une présentation élégante.
