Ce ragoût emblématique de la cuisine indienne est idéal pour un repas délicieux et complet, ne nécessitant qu'une seule poêle. En ajoutant des œufs, vous enrichissez ce plat en saveurs et en protéines.
Préparer un dîner peut souvent nécessiter de nombreuses casseroles, surtout lorsque plusieurs ingrédients sont impliqués, notamment la viande. Cela nécessite une gestion des temps et des techniques de cuisson, ce qui peut vite devenir une corvée, en particulier lors des soirées chargées.
Cependant, il est possible de concocter un repas équilibré simplement avec une seule poêle, une tendance pratique connue sous le nom de "one pot", populaire en particulier pour les ragoûts et les pâtes.
Une recette protéinée facile et riche en saveur
Explorer la cuisine mondiale permet d'ajouter des variétés minimalistes à votre alimentation. Le dahl est une excellente option : il se réalise principalement avec des lentilles corail. En l'incorporant soigneusement dans une poêle ou une cocotte et en laissant mijoter, vous obtenez un plat savoureux. La version végétarienne proposée par l’influenceuse culinaire Clémentine Vaccon, également connue sous le nom de Clemfoodie, est non seulement simple, mais aussi riche en protéines grâce aux lentilles et aux œufs, un véritable clin d'œil à la chakchouka.
Accompagnez ce dahl avec des naans pour un maximum de plaisir.
La méthode de Clemfoodie pour réussir le dahl de lentilles corail
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm
- 1 oignon
- 1 filet d’huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 400 g de chair de tomates
- 150 g de lentilles corail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 3 poignées de pousses d’épinard (environ 125 g)
- 6 œufs
- Persil frais
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Émincez l’oignon et hachez l’ail et le gingembre. Ajoutez-les dans la poêle avec les épices et la pâte de curry, et faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Incorporez la chair de tomate, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les lentilles rincées, le lait de coco et environ 375 ml de bouillon de légumes. Couvrez bien et laissez cuire selon les indications du paquet, soit entre 15 et 20 minutes, en remuant régulièrement et en ajustant le bouillon si nécessaire.
- En fin de cuisson, incorporez les pousses d’épinard et laissez mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez un peu de bouillon ou de lait de coco si la consistance semble trop épaisse.
- Creusez des petits puits dans le mélange pour casser les œufs. Laissez-les cuire environ 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants. Assaisonnez et parsemez de persil frais avant de servir.
- Pour une touche idéale, accompagnez votre dahl de naans maison ou de pain grillé.
