Ingrédients essentiels du pesto
Le pesto, cette sauce emblématique d'origine italienne, repose sur quelques ingrédients de base. Associant le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan, de l'huile d'olive et une touche d'ail, il se prépare traditionnellement en pilant ces éléments au mortier. À noter que les variations existent, notamment le pistou provençal, qui n'inclut pas de fromage, ou le pesto rosso fait à partir de tomates séchées.
Alliance de saveurs avec le pesto
Le pesto s'accorde parfaitement avec une grande variété d'aliments. Outre les pâtes – qu'elles soient spaghetti, linguine ou penne –, son utilisation peut s'étendre aux poissons grillés, aux viandes et même aux légumes rôtis, qu'ils soient chauds ou froids. Pour ceux qui le préfèrent frais, il est recommandé d’y ajouter une cuillère d’eau de cuisson avant de le mélanger aux pâtes tout juste cuites. De plus, le pesto offre la possibilité de créer des variations en changeant d’herbes : coriandre pour un goût exotique, menthe pour un effet rafraîchissant ou roquette pour une touche piquante.
6 façons originales de savourer le pesto
Incorporez le pesto dans vos plats de manière innovante :
- Marinez des dés de poulet avec une cuillère de pesto et un peu de jus de citron.
- Remplacez la crème dans vos potages par une cuillère de pesto pour une touche savoureuse.
- Utilisez-le comme assaisonnement sur un poisson grillé pour rehausser le goût.
- Ajoutez-le à une salade d'artichauts pour une explosion de saveurs.
- En tant que tartinade dans vos sandwiches, il remplace la mayonnaise et booste le goût.
- Mélangez-le à une purée de pommes de terre pour une texture onctueuse et parfumée.
