L'émission Tous en cuisine de Cyril Lignac nous invite à réaliser une délicieuse entrée hivernale : un velouté de potimarron aux amandes. Avec ses saveurs douces et ses textures crémeuses, ce plat réchauffera non seulement les corps, mais aussi les coeurs.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 petit oignon, épluché et ciselé
- 15 g de beurre
- 500 g de potimarron, épluché et coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1,5 litre de bouillon cube
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées, toastées
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel fin et poivre du moulin
Matériel requis
Pour réaliser cette recette, il vous faudra : une casserole, une spatule, un mixeur à main et une louche.
Étapes de préparation
Commencez par faire revenir l'oignon ciselé dans le beurre à feu doux, sans coloration. Ensuite, ajoutez les morceaux de potimarron, assaisonnez avec du sel, du poivre et le cumin. Couvrez les légumes de bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Une fois cuit, mixez le tout jusqu'à obtention d'un velouté lisse. Incorporez la crème fraîche pour une texture onctueuse. Servez chaud, garni d'amandes toastées et de coriandre, et savourez cette douceur!
