Le quinoa, souvent considéré comme un super-aliment, se prête merveilleusement à des recettes où tous les ingrédients cuisent ensemble. Dans cette version orientale, nous marions les saveurs délicates des épices avec la fraîcheur du citron et le croustillant des olives, offrant ainsi un vrai réconfort durant les mois d'hiver.
Ingrédients savoureux pour un plat réconfortant
- 200 g de quinoa
- 400 g de tomates concassées
- 60 g de petits pois surgelés
- 50 g d'olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 30 g de beurre ou margarine
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de raz-el-hanout
- Sel et poivre
Instructions faciles pour un plat prêt en un rien de temps
- Pelez et émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le citron en rondelles.
- Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre ou la margarine, puis ajoutez les rondelles de citron. Laissez-les cuire environ 2 minutes de chaque côté pour en intensifier le goût, puis retirez-les et réservez.
- Ajoutez les oignons et l'ail pressé dans la sauteuse, en les laissant suer pendant 2 minutes. Incorporez le quinoa, le cumin, le raz-el-hanout, un peu de sel et de poivre, et remuez pendant une minute.
- Ajoutez ensuite les tomates concassées, les petits pois et le bouillon de légumes. Mélangez bien et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
- Avant de servir, disposez les rondelles de citron sur le plat, ajoutez les olives coupées en tranches et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Ce plat succulent peut se conserver jusqu'à cinq jours au réfrigérateur et se congèle jusqu'à trois mois, rendant ainsi votre préparation encore plus pratique.
