Les pâtes occupent une place importante dans notre alimentation, avec une consommation moyenne de 8 kg par personne chaque année. Pour accompagner ce plat populaire tout en gardant un œil sur notre apport calorique, voici six recettes de sauces classiques révisées pour en réduire la teneur en calories.
Les sauces allégées incontournables
- Sauce carbonara légère : Remplacez le traditionnel œuf et la pancetta par des dés de jambon de soja et de la crème de soja. Il suffit de mélanger le tout à feu doux pour une sauce veloutée et savoureuse.
- Sauce pesto revisitée : Transformez vos herbes préférées en une sauce onctueuse en mixant des fleurettes de brocoli avec des amandes, des pignons de pin, de l'ail et de l'huile d'olive.
Choix diététiques et alternatives
- Sauce au fromage minceur : Préparez une béchamel légère avec du lait écrémé et ajoutez-y du parmesan et des épinards pour un goût riche sans le surplus de calories.
- Sauce aux crevettes pour lasagnes : Combinez des crevettes et du brocoli pour un plat savoureux, en utilisant une béchamel à base de maïzena pour réduire les graisses.
- Sauce bolognaise allégée : Utilisez des protéines de soja texturées, réhydratées et cuisinées dans un coulis de tomate pour une variante végétarienne délicieuse.
Sauces encore plus saines
- Sauce au saumon minceur : Préparez-la avec de la crème légère, du pavé de saumon, de la ciboulette et un zeste de citron pour un plat riche en oméga-3.
Les sauces plus légères permettent de savourer les pâtes tout en respectant un régime équilibré. Par exemple, l’œuf dans les carbonaras peut être remplacé par du yaourt pour une texture crémeuse sans les calories supplémentaires. De même, le pesto peut s'accommoder d'un avocat associé à du jus de citron, offrant une option riche en potassium.
Avec ces recettes de sauces allégées, vous pouvez allier plaisir et bien-être. Choisissez des pâtes à base de blé complet ou de légumineuses pour bénéficier de fibres et améliorer votre transit.
