La tarte à la tomate est un plat à la fois savoureux et convivial, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner décontracté. Le véritable atout de cette recette est l'ajout d'un ingrédient souvent négligé : la moutarde à l'ancienne. Cet ingrédient particulier apporte une profondeur de goût inégalée, sublimant à la fois la saveur des tomates et la légèreté de la pâte feuilletée.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients pour la tarte
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
- Un four
Étapes de préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement au rouleau à pâtisserie pour qu'elle soit un peu plus fine.
Assemblage de la tarte
Placez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson. Étalez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond de la pâte.
Egouttez les tomates pelées et coupez-les en rondelles épaisses. Disposez-les sur la couche de moutarde, en les chevauchant légèrement pour une présentation harmonieuse. Ajoutez le fromage râpé par-dessus, et saupoudrez d'herbes de Provence. Finalisez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Cuisson
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la pâte soit bien cuite.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, il est important d'égoutter soigneusement les tomates et de les éponger avec du papier absorbant avant de les disposer sur la tarte.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre tarte à la tomate, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé léger s'accordera parfaitement, relevant les saveurs sans les masquer.
La tarte à la tomate est une spécialité simple mais délicieuse, souvent servie en été, tirant parti de la pleine saison des tomates pour offrir une expérience culinaire authentique et ensoleillée.
