Se remémorer les repas familiaux où l'on se retrouvait avec ses oncles, tantes et cousins évoque des souvenirs chaleureux, souvent dominés par des plats réconfortants. Parmi ceux-ci, le cake au jambon et au fromage occupe une place de choix. C'était un plat que l'on voyait fréquemment chez nous – facile à préparer, tout en étant toujours apprécié. Que ce soit un membre de la famille qui se propose de le faire ou notre grand-mère qui le préparait dès que l'occasion se présentait, ce cake est synonyme de convivialité.
Ce mets évoque également les pique-niques et les partages gourmands, un goût à la fois simple et réconfortant. Voici la recette familiale, ainsi que quelques astuces transmises de génération en génération.
Une tradition culinaire savoureuse
La tradition du cake remonte à l'Antiquité, où les gâteaux étaient généralement sucrés. Le mot "cake" vient d'ailleurs de l'anglais, principalement associé à des gâteaux de fruits. Alors qu'en Angleterre, ces gâteaux sont des incontournables des fêtes, des variantes salées ont commencé à émerger au XXe siècle, notamment en France. Parmi ces recettes, la version au jambon et fromage se distingue par sa saveur appréciée.
La préparation d'un cake au jambon est d'une simplicité déconcertante. Ce plat populaire évoque l'odeur réconfortante de la cuisine de nos aïeux. Facile, économique et toujours apprécié, il est parfait pour les réunions en famille ou entre amis. Que demander de plus ?
Ingrédients incontournables
- 200 g de farine T65
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 100 ml de lait
- 75 g de beurre fondu (ou 60 ml d'huile)
- 150 g de gruyère râpé
- 200 g de jambon blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre et muscade
Préparation rapide
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, versez la farine et créez un puits au centre. Y cassez les œufs, puis ajoutez le beurre fondu et le lait avec la levure. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez le gruyère râpé et le jambon en dés. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de moutarde pour relever le goût. Épicez à votre convenance avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients.
Beurrez un moule à cake et versez le mélange. Enfournez pour environ 40 minutes, en veillant à ce qu'il soit bien doré et que la lame d'un couteau en ressorte légèrement humide. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium.
Après la cuisson, laissez refroidir quelques instants avant de démouler. Dégustez-le tiède ou conservez-le pour plus tard.
Variantes et astuces
L'un des grands atouts du cake au jambon réside dans sa flexibilité. Une fois la recette de base maîtrisée, n'hésitez pas à l'adapter selon vos envies. Par exemple, vous pouvez ajouter des olives, du chorizo ou remplacer le gruyère par du comté pour une saveur plus prononcée. Les herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou le basilic apportent également une touche agréable.
Ce plat peut être servi dans de nombreuses circonstances : en entrée pour ouvrir l'appétit, lors d'apéros conviviaux, ou même en pique-nique. Son goût savoureux se savourant aussi bien tiède que froid, il peut être préparé à l'avance. En ce qui concerne l'assaisonnement, restez mesuré : le jambon et le fromage apportent déjà des notes salées, évitez donc d'ajouter trop de sel.
