Partez à la découverte des délices créoles avec notre recette simple du poulet massalé. Ce plat emblématique de La Réunion et de l'océan Indien attire par son mélange d'épices séduisant et son parfum enivrant. Pas besoin d'être un chef renommé ; suivez nos instructions étape par étape pour réaliser ce délice culinaire.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de massalé (mélange d’épices)
- huile végétale
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte ou faitout
- cuillère en bois
- couteau
Préparation
marche à suivre
1. Émincez les oignons et hachez l'ail.
2. Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile végétale, puis ajoutez les oignons et l'ail. Faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pour leur donner une belle couleur.
4. Ajoutez le massalé, salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez pour bien enrober le poulet des épices.
5. Ajoutez les tomates pelées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure en remuant de temps en temps.
6. Goûtez régulièrement et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez des brindilles de thym ou quelques feuilles de laurier durant la cuisson.
accords mets et vins
Pour accompagner ce poulet massalé, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc. Ces choix équilibreront parfaitement les épices du plat.
A consommer avec modération !
info en plus
Ce plat est un symbole de la cuisine réunionnaise, révélant le mélange des cultures de l'île où se rencontrent les influences indiennes, africaines et européennes. Le massalé lui-même est une version locale du garam masala indien, adaptée aux goûts et aux ingrédients locaux.
Régalez-vous tout en découvrant la richesse d’un patrimoine culinaire unique !
