Un chef a récemment partagé sur les réseaux sociaux une recette inédite de pain pita, facile à réaliser en un rien de temps avec seulement trois ingrédients. Parfait pour se régaler sans y passer des heures en cuisine.
Le pain pita, caractéristique de la cuisine orientale, se prête à de nombreuses préparations. Que ce soit pour des sandwichs garnis de crudités, des pâtes à la viande ou même des mini pizzas, il est très polyvalent. Grâce à la recette du chef Nabil Zemmouri, alias chef_n_zem, vous serez capable de préparer ces petites douceurs rapidement et simplement, comme il l’a montré à ses 820 000 abonnés sur Instagram.
L’astuce du chef pour un pain pita réussi
Pour réaliser cette recette, le chef utilise un petit-suisse comme ingrédient principal. Il souligne que ce fromage blanc peut encore être utilisé même après sa date de péremption, à condition de veiller à son apparence et son odeur. "Quand la date est dépassée, faites confiance à vos sens : les yeux et le nez sont vos meilleurs alliés", conseille-t-il. Pour la préparation, versez le petit-suisse dans un bol, ajoutez la même quantité de farine (environ 60g), une pincée de sel et de sucre. Étalez ensuite la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour obtenir des formes parfaites, vous pouvez utiliser un bol comme emporte-pièce et conserver les chutes pour des mini-pitas. Faites cuire le pain dans une poêle chaude, en le retournant toutes les 20 secondes jusqu’à ce qu'il gonfle. Selon le chef, "Il est très moelleux et dégage un parfum irrésistible grâce au petit-suisse".
Préparation traditionnelle du pain pita
Cette méthode rapide est idéale pour les pressés, mais il existe aussi une recette traditionnelle qui, bien qu'un peu plus longue, offre un résultat tout aussi satisfaisant. Commencez par mélanger une cuillère à soupe de levure boulangère sèche dans un saladier avec 25 cl d’eau tiède, puis ajoutez 180g de farine tamisée. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer pendant 20 minutes. Après ce temps, incorporez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel. Pétrissez la pâte pendant environ dix minutes, soit à la main, soit avec un robot de cuisine. Formez une boule et laissez lever pendant une à deux heures à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume. Divisez ensuite en huit portions égales, laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes avant de les étaler et de les cuire dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
