Envie d'un dîner nourrissant sans viande ? Cette recette savoureuse offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Réalisée avec des ingrédients simples, elle est parfaite pour ceux qui veulent réduire leur consommation de viande tout en préservant un apport en protéines.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'épices zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Spatule en bois
Instructions de préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les dorer légèrement, en les remuant rapidement.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées, le quinoa, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
Étape 5
Ajoutez les épices zaatar, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Vérifiez la cuisson du quinoa. S'il est cuit, retirez la cocotte du feu.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le plat couvert quelques minutes avant de servir. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.
Suggestions de mariage met et vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui complétera à merveille les saveurs épicées du zaatar.
Info en plus
Le zaatar est un mélange d'épices d'origine moyen-orientale, souvent composé de thym, marjolaine, sésame grillé et sumac. Il est particulièrement apprécié pour relever les plats végétariens grâce à ses notes herbacées et citronnées.
