Un bouillon de légumes qui ne coûte rien et bien plus sain que les cubes ? Cette blogueuse culinaire a trouvé la solution...
Lorsque l'on ouvre un paquet de bouillon cube, c'est souvent avec l'espoir de rehausser nos plats. Ces petits carrés, bien que pratiques, cachent une composition souvent peu reluisante. Derrière leur efficacité se cache un mélange d'ingrédients dont la qualité nutritionnelle laisse à désirer. En effet, ces cubes regorgent de sel, d'additifs et souvent d'ingrédients de faible valeur nutritionnelle. À la place des herbes et épices, sont souvent présentes des fécule, huiles et autres arômes.
Mais la blogueuse Alice, qui tient le blog Madamcadamia, a une autre approche. En utilisant les épluchures de légumes bio, elle parvient à concocter un bouillon riche en saveurs sans débourser un centime. En effet, elle récupère des ingrédients souvent jetés comme les pelures de poireau, d'oignon, de carotte, voire même les pieds et les cœurs des légumes.
Pour préparer son bouillon, Alice procède de la manière suivante :
- Elle étale les épluchures sur une plaque de cuisson, sans les superposer.
- Elle les assaisonne selon ses goûts avec du sel, du poivre et éventuellement du piment d'Espelette.
- Elle laisse sécher le tout au four à 120°C pendant 30 minutes. Cette étape est cruciale pour éviter la moisissure.
- Lorsque les épluchures sont complètement déshydratées, elle les broie en poudre à l'aide d'un mortier et les conserve dans un bocal hermétique.
Pour son usage, il suffit de deux cuillères à soupe de cette poudre pour agrémenter vos soupes et plats. Avec cette méthode, non seulement vous réduisez le gaspillage alimentaire, mais vous améliorez également la qualité de vos préparations culinaires.
Cette alternative maison fait réfléchir. Elle propose une approche plus naturelle et économique tout en évitant les additifs superflus. Après tout, pourquoi acheter ce que l'on peut facilement réaliser soi-même ?
