Douceurs à savourer avec votre thé : 3 recettes irrésistibles

Offrez-vous un moment de plaisir avec trois desserts délicieux. Parfaits pour accompagner votre thé, ces desserts sont une invitation à la gourmandise. Suivez-nous pour découvrir des recettes qui réchauffent le cœur.

Il n'y a rien de mieux que l'heure du thé pour se faire plaisir. Pour savourer ce moment précieux, mesdames et messieurs, des douceurs réconfortantes sont de mises. Voici trois recettes tirées du livre 'Tea Time' aux Éditions Hachette, idéales pour illuminer votre journée!

• Tartelettes aux noix de pécan
• Sablés au thé Earl Grey
• Shortbread gourmand

Tartelettes aux noix de pécan

Ce délice automnal vous attend! Mettez-vous aux fourneaux pour réaliser ces tartelettes.

Ingrédients (pour 6 tartelettes) :

• 200 g de farine
• 30 g de poudre d’amandes
• 35 g de sucre glace
• 1 œuf
• 60 g de beurre
• 40 g de crème épaisse

• 6 jaunes d’œufs
• 90 g de beurre demi-sel
• 140 g de cassonade
• 60 g de crème liquide
• 1 pincée de sel
• 240 g de noix de pécan

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
2. Étalez la pâte et foncez les moules à tartelettes.
3. Pour la garniture, combinez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la cassonade, la crème et le sel. Incorporez les trois quarts des noix de pécan pour la garniture.
4. Versez sur les fonds de tartelettes et décorez avec les noix restantes. Enfournez pour 20 minutes.

Astuce : Servez tiède avec une boule de glace et du thé.

Sablés au thé Earl Grey

Le thé Earl Grey, riche en arômes de bergamote, est l'ingrédient parfait pour des biscuits exquis qui s'accordent à merveille avec votre tasse de thé.

Ingrédients (pour 30 sablés) :

• 125 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 3 cuil. à soupe de thé Earl Grey
• Chocolat pâtissier
• Fleurs comestibles séchées

1. Incorporez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf puis la farine mélangée à la fécule et au sel.
2. Ajoutez le thé broyé et formez une boule. Réfrigérez pendant 20 minutes.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur. Découpez à l'emporte-pièce.
4. Enfournez pour 10 minutes. Une fois refroidis, trempez-en la moitié dans du chocolat fondu et décorez avec des fleurs séchées.

Shortbread gourmand

Venez découvrir ce biscuit écossais qui allie croustillant et fondant, parfait pour une pause thé à la britannique!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 180 g de farine
• 120 g de beurre demi-sel
• 60 g de sucre
• 2 cuil. à soupe de thé Earl Grey

• 7 dattes (125 g)
• 50 g de purée de sésame
• 50 g de crème fraîche
• 1 pincée de sel

• 150 g de chocolat noir
• 25 g de beurre demi-sel

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et tapissez le moule de papier sulfurisé.
2. Préparez la pâte en mélangeant farine, beurre et sucre, puis incorporez le thé. Étalez la pâte au fond du moule et enfournez 10 minutes.
3. Pour le caramel, mixez les dattes avec la purée de sésame, la crème et le sel jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
4. Versez le caramel sur le biscuit refroidi et congélez pendant une heure.
5. Pour la ganache, faites fondre chocolat et beurre, puis versez sur le caramel. Laissez durcir avant de découper en barres.

Astuce : Gardez-les au frais pendant 4 jours pour en savourer chaque bouchée.

Ces recettes proviennent toutes de l'ouvrage 'Tea Time' (éd. Hachette) de Tea Heritage.