Pour ceux qui auraient raté les épisodes précédents…
Le steward dévoile son livre. Temps de lecture : 3 min. 55
Pour ceux qui ne connaissent pas encore Gauthier Pajona, sachez qu'il n'est pas le fruit d'une imagination débordante. Chef de cabine sur Air France, il est le premier à relayer des adresses insolites, souvent nichées dans des petites villes comme Saint-Just-Saint-Rambert ou Montceau-les-Mines. Ces escapades gourmandes impliquent trains, bus et hôtels modestes, mais représentent des expériences fascinantes. Parfois, c'est même magique, comme ce moment mémorable chez Patrick Gauthier à Sens. Les conversations avec Pajona sont intarissables ; il déborde de détails croustillants, lançant anecdotes sur les plats, les vins, et même sur la famille du restaurateur. Un vrai régal pour les passionnés de cuisine.
C'est un véritable hommage à la gastronomie française, entre jambon-beurre et flanc à la vanille. Sa prose, inspirée et empreinte d'émotion, peut rappeler les plus grands chefs. Gauthier vient de sortir son Journal d'un épicurien volant (Éditions Les Nouveaux Auteurs), un livre qu'on peut trouver sur amazon.fr, illustré par des photos captivantes de Jean Louis Oddos. Dès l'ouverture, l'appétit de découvrir l'autre nous saisit, à commencer par sa mention du ceviche de poisson. Il ne se contente pas d'écrire ; son style dynamique fait vivre chaque récit, ponctué d'exclamations et de références musicales. Que ce soit au bar ou chez un sommelier, son enthousiasme est contagieux.
Pour discuter de gastronomie, je l'ai convié à l'Auberge Pyrénées Cévennes à Paris, où nous avons savouré un menu à 29,50 euros, tandis qu'il optait pour une côte de veau à la crème à 34,60 euros. Chaque bouchée était un festival d'éloges. Sa voix résonnait parmi les plats : "Ah ! quelle sauce, il l'a magnifiquement déglacée, avec du calvados et de la vraie crème !" À le voir, on aurait dit un entraîneur sur le bord de la touche, célébrant la perfection des mets avec une passion vibrante. Une petite déception est survenue avec la tarte aux pommes mal réchauffée, mais même cela a ajouté du caractère à notre repas. À noter, Gauthier est né en France, et son livre est disponible depuis le 14 juillet au prix de 17,89 euros.
