Le restaurant du Tout-Paris des affaires, avec sa magnifique terrasse en retrait des Champs-Élysées, a rouvert ses portes. Le Laurent, repris par Laurent de Gourcuff, fondateur de l'empire Paris Society, a enfin retrouvé toute sa magie. Au menu : délices et festivités.
C'est la grande nouvelle de la rentrée : Laurent, la mythique « maison rose » de l'avenue Gabriel à Paris, fait peau neuve. Niché dans un écrin de verdure, cet ancien pavillon de chasse sous Louis XIV, devenu guinguette à la Révolution, se transforme en un lieu de vie festif. Le restaurant a toujours été le carrefour du pouvoir et des affaires, il s'inscrit maintenant dans le fantastique palmarès de Laurent de Gourcuff, qui possède déjà une soixantaine d'adresses prestigieuses, telles que Coco, Girafe et Maxim's.
Un lieu de rencontres et de délices
« Pouvoir ajouter Laurent à notre collection est une immense fierté », déclare Laurent de Gourcuff. Son ambition est de démythifier ce restaurant emblématique tout en conservant son essence protectrice. Avec Paris Society, il souhaite attirer une clientèle plus jeune et diversifiée, éloignant ainsi l'image rigide qui pouvait l'entourer par le passé. La nouvelle décoration, sous la direction de Cordelia de Castellane, invite à découvrir des salons chaleureux, où le bleu et le vert s'harmonisent dans une atmosphère intimiste.
Une offre gastronomique étoffée
Le chef Mathieu Pacaud propose une vision revisitée de la cuisine française, mettant l'accent sur les ingrédients végétaux et variés. De la blanquette de veau au gigot d'agneau, les plats sont élaborés avec passion. Les gestes du service à la française sont rétablis, offrant une expérience immersive et élégante aux convives, notamment avec la découpe devant le client de plats emblématiques.
L'esprit de fête s'invite au Laurent
Le Laurent évolue en un espace dynamique et animé, idéal pour les soirées et les week-ends. Grâce à Paris Society, le restaurant se transforme pour accueillir une ambiance festive. Laurent de Gourcuff affirme : « Nos lieux se complètent, nos clients passent facilement d'un club à un restaurant ». Ce nouveau souffle allie l'art de vivre à la française à une volonté de modernité, tout en respectant les traditions qui ont fait la renommée de ce monument de la gastronomie parisienne.
Laurent, 41, avenue Gabriel, 75008 Paris. Tél.: 01.42.25.00.39.
