Partez pour un voyage culinaire en Grèce avec la spanakopita, cette tourte croustillante pleine de saveurs! Facile à réaliser, chaque bouchée promet un moment de délice.
Parmi les trésors de la cuisine grecque, la spanakopita est un incontournable. Ce plat méditerranéen, composé de pâte filo, d'épinards et de feta, enchante les papilles. Que vous la dégustiez seule ou accompagnée d'une salade fraîche, cette tourte promet d'apporter du soleil à votre table. La recette traditionnelle, partagée par François-Régis Gaudry sur Instagram, est à portée de main.
Recette authentique de la spanakopita
Pour réaliser une délicieuse spanakopita, suivez cette recette facile.
Ingrédients :
Garniture :
- 1 oignon jaune
- 500 g d'épinards frais
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 petit bouquet d'aneth
- 1 bouquet de persil plat
- 2 œufs
- 200 g de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Montage :
- 6 demi-feuilles de pâte filo
- Huile d'olive
Préparation :
- Préparez la garniture : Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les épinards : Hachez-les grossièrement et incorporez-les aux oignons jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Ajoutez les herbes : Hachez la menthe, l'aneth et le persil, puis ajoutez le mélange à la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Préparez le mélange : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la feta émiettée. Mélangez le tout avec sel et poivre.
- Mélangez le tout : Incorporez le mélange œufs-feta avec les épinards et les herbes.
- Vous apprêtez la spanakopita : Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat, disposez 6 demi-feuilles de pâte filo en huilant entre chaque couche. Ajoutez la garniture et aplatissez. Recouvrez avec le reste de la pâte en répétant l'opération. Quadrillez le dessus pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
- Enfournez : Faites cuire pendant 45 minutes à 180 °C et laissez tiédir avant de servir.
Spanakopita en chaussons : une variante délicieuse
Pour diversifier les plaisirs, vous pouvez préparer des chaussons à la spanakopita. Idéaux pour apéros ou brunchs, il suffit de découper la pâte filo en bandes, de les garnir d'épinards et de feta, puis de les plier en triangle. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Réchauffage de la spanakopita
Pour redonner vie à vos restes, préchauffez le four à 175 °C et réchauffez pendant 10 à 15 minutes. En utilisant un micro-ondes, sachez que la pâte filo pourrait devenir molle, alors privilégiez le four pour une meilleure texture.
