Bien plus qu'une plante rafraîchissante, la menthe peut être intégrée dans vos plats tout au long de l'année. Voici quelques idées de recettes salées et sucrées pour savourer la menthe cet hiver, vous permettant ainsi de prolonger les saveurs estivales malgré le froid.
Les bienfaits de la menthe
La menthe est reconnue pour son goût frais et herbacé, avec plus de 25 variétés, comprenant la menthe poivrée et la menthe citron. Elle égaye non seulement les desserts et infusions, mais s'invite également dans de nombreux plats salés, notamment asiatiques et proche-orientaux, apportant fraîcheur et bienfaits.
Cette herbe est bénéfique pour la digestion, favorise la mémoire, améliore le sommeil et aide à réguler l'humeur. Pour conserver la menthe, vous pouvez laver ses feuilles et les placer dans un torchon humide au réfrigérateur pendant environ cinq jours. Sèche, elle se conserve dans des bocaux hermétiques à l'abri de la lumière.
Recettes à essayer
- Fromage blanc au kiwi, gingembre et menthe : Épluchez et coupez 8 kiwis en dés, ajoutez des feuilles de menthe et un petit morceau de gingembre râpé. Mixez et déposez le mélange dans des ramequins. Incorporez 250 g de fromage blanc avec 20 g de sucre, puis versez sur le mélange.
- Smoothie mangue, menthe et lait de coco : Dans un blender, combinez la chair de 2 mangues, 40 cl de lait de coco, 4 cuillères à soupe de sirop d'agave, quelques glaçons et des feuilles de menthe. Mixez jusqu'à consistance lisse.
- Brownie chocolat menthe : Faites fondre 200 g de chocolat avec 90 g de beurre. Battez 2 œufs avec 50 g de sucre et ajoutez le chocolat fondu. Mélangez avec 70 g de farine, 30 g de maïzena et des feuilles de menthe ciselées. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
- Velouté de courge à la menthe : Faites cuire 1 kg de courge avec un oignon émincé dans de l'eau. Ajoutez 3 branches de menthe, mixez et ajustez la consistance avec du bouillon puis ajoutez de la crème fraîche au goût.
Ces recettes simples mettent en avant la menthe, permettant de raviver vos plats cet hiver tout en apportant une touche de fraîcheur. Explorez ces idées et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
