Dans ma cuisine, je veux maximiser l'utilisation des ingrédients et réduire le gaspillage. Même si je ne suis pas parfaite, je vise un mode de vie plus respectueux de l'environnement. Je vous invite à explorer cet engagement dans mon article Mes 10 astuces zéro déchet en cuisine.
Un outil précieux dans ma lutte contre le gaspillage alimentaire est le batch cooking. En planifiant un menu et en faisant une liste de courses, je suis moins susceptible d'acheter trop et de cuisiner en une fois. Cela facilite également l'utilisation des restes, permettant d'optimiser le temps en cuisine.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking complets, avec des ingrédients et des étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et régalez vos proches ! Si vous souhaitez soutenir mon travail :
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Les plats « fourre-tout » comme les quiches, les pizzas, les soupes ou les sauces sont parfaits pour exploiter les restes. Aujourd'hui, je vous propose de préparer une sauce avec les légumes restant de ma dernière session de batch cooking. En réalisant un tian, j'avais des découpes supplémentaires, ce qui m'a permis de concocter plus de sauce tomate et d'y intégrer tous les morceaux de légumes en dés.
la sauce aux légumes du soleil
Cette sauce est rapide à préparer : laissez-la mijoter pendant que vous terminez d'autres plats. Vous pouvez la conserver dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou la congeler en portions pour un repas rapide dans les 3 mois. Pour une conservation encore plus longue, la stérilisation est une option. C'est un sujet qui m'intéresse beaucoup, et j'envisage d'en parler cet hiver pour être prête à profiter de mon potager lors de l'été prochain !
recette de sauce aux légumes du soleil
Une délicieuse sauce d'été pour accompagner vos pâtes, peu coûteuse et nutritive.
Prix par personne : 1,50€
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 300 g de pâtes sèches, au choix
- 30 cl de coulis de tomates
- 150 g de courgette
- 1 tomate
- 150 g d'aubergine
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail pressé, le coulis de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter.
- Coupez les courgettes, l'aubergine et la tomate en dés puis incorporez-les à la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez avec vos pâtes préférées, et ajoutez un peu de parmesan si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 312 kcal
Carbohydrates : 63 g
Protéines : 11 g
Gras : 2 g
Fibre : 5 g
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