La lotte au four est un plat à la fois succulent et sophistiqué qui séduira les amateurs de cuisine. Facile à réaliser, elle constitue un choix idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Suivez cette recette pour un moment culinaire inoubliable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de lotte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez la lotte dans un plat adapté au four et arrosez-la d'huile d'olive.
- Ajoutez le vin blanc sec et incorporez les tomates concassées autour du poisson.
- Assaisonnez avec l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en arrosant la lotte avec le jus de cuisson à mi-parcours pour éviter qu'elle ne sèche.
Astuces et suggestions
Pour intensifier le goût de votre plat, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires et des câpres avant de le mettre au four. Cela apportera une touche méditerranéenne irrésistible.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec votre lotte au four, sublimant ainsi les saveurs délicates du poisson.
