Pour encourager la consommation de fruits chez les enfants, des chercheurs britanniques ont conçu des barres chocolatées contenant 50 % de jus de fruits. Cette innovation pourrait transformer l'approche nutritionnelle des jeunes consommateurs.
La fameuse consigne de consommer cinq fruits et légumes par jour devient accessible grâce à cette nouvelle friandise. En remplaçant une partie des matières grasses classiques par des concentrés de jus de fruits tels que pomme, orange et airelles, ces barres imitent la texture et le goût des confiseries traditionnelles tout en offrant un atout nutritif considérable.
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« Notre objectif initial était de créer une délicieuse friandise au chocolat allégée en matières grasses, » explique le Dr Stefan Bond, à la tête de cette recherche. « Nous nous sommes concentrés sur la texture pour garantir que la barre reste fondante, tout en réduisant sa teneur en graisses. Maintenant que nous avons développé ce produit hybride, nous aspirons à ce que l'industrie agro-alimentaire le rende encore plus savoureux, » a-t-il ajouté lors du congrès annuel de la Société américaine de chimie.
En attendant que cette barre choco-fruits soit disponible dans le commerce, n’hésitez pas à céder à l’envie d’un carré de chocolat noir, riche en flavonoïdes, qui peut aider à baisser la pression artérielle, selon une étude australienne.
