Envie de vous régaler avec une recette de chef ? Découvrez la pissaladière maison de Christophe Michalak, une variante savoureuse qui met à l'honneur le poisson et les légumes.
Une recette pour tous les amateurs de cuisine
Christophe Michalak, connu pour ses talents de pâtissier et ses créations gourmandes, nous offre une recette facile à réaliser tirée de son livre Recettes d'un pâtissier confiné. Sa pissaladière est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, idéal pour célébrer la fin de l'été.
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner la pissaladière, voici les ingrédients indispensables :
- Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 10 g de levure fraîche ou 3 g de levure sèche
- 100 g d'eau tempérée
- 15 g d'huile d'olive
- 8 g de fleur de sel
- Pour la garniture :
- 6 gros oignons blancs
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 feuilles de romarin
- 1 boîte d'anchois
- Quelques olives
Préparation de la pissaladière
- Mélangez tous les ingrédients pour réaliser la pâte et formez une boule.
- Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposer pendant 1 heure.
- Rabattez la pâte, puis étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant deux cercles de 20 cm et 14 cm de diamètre.
- Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure et préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et hachez finement les oignons. Faites-les cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le romarin finement ciselé avant de laisser refroidir.
- Étalez le mélange d'oignons dans les cercles et enfournez pendant 30 minutes.
- À la sortie du four, disposez les anchois et les olives sur le dessus, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Dégustez tiède et savourez chaque bouchée de cette délicieuse pâte méditerranéenne.
