Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays basque, connu pour ses arômes riches et son mélange de saveurs méditerranéennes. Cette recette, simple et rapide, vous permettra de savourer ce délice en un rien de temps grâce à l'utilisation d'un autocuiseur.
Ingrédients Nécessaires
- 1 kg de poulet entier découpé
- 400g de tomates pelées en boîte
- 300g de poivrons rouges en conserve
- 20g d'oignon déshydraté
- 10g d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Pincée de piment d'Espelette, sel et poivre
Préparation Détaillée
- Dans l'autocuiseur, faites chauffer l'huile d'olive en mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés.
- Incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre, en mélangeant pour bien enrober le poulet des saveurs.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées, les poivrons rouges, le cube de bouillon émietté et le piment d'Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Fermez ensuite l'autocuiseur et faites cuire sous pression pendant 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir l'appareil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuces et Accords Mets-Vins
Pour une touche encore plus authentique, pensez à ajouter une feuille de laurier ou un brin de thym lors de la cuisson. Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge du Pays basque ou un vin blanc sec comme l'Irouléguy, renforçant ainsi l'expérience gustative.
