Chips, rondelles, julienne... La mandoline est l'outil idéal pour des découpes variées, mais attention à son tranchant. Suivez nos conseils pour l'utiliser en toute sécurité.
Les différentes découpes avec la mandoline
La mandoline est principalement conçue pour réaliser des tranches fines de fruits et de légumes. La majorité des modèles proposent de diverses grilles de découpe, permettant ainsi de râper, trancher, et d'obtenir des morceaux en julienne ou en tagliatelles. Vous pourrez régler l'épaisseur des tranches, ce qui vous permettra de préparer des rondelles épaisses pour vos gratins ou des tranches très fines pour vos chips. Assurez-vous de toujours placer votre mandoline sur une surface stable pour une utilisation optimale.
Précautions pour votre sécurité
Peu importe le type de découpe, il est crucial de rester vigilant par rapport à vos doigts, car les lames de la mandoline sont extrêmement aiguisées. De nombreux modèles modernes sont équipés d'un accessoire de protection pour manipuler les aliments sans risque. Si vous souhaitez vous passer de cet accessoire, veillez à tenir les fruits ou légumes par la paume de la main, les doigts dirigés vers le haut, pour éviter tout contact avec la lame. Vous pouvez également porter des gants de protection, même si cela peut compliquer la manipulation.
