Le poulet aux olives à la marocaine est un plat emblématique qui transporte vos papilles vers les rives ensoleillées du Maroc. Ce met traditionnel, préparé avec soin, saura ravir vos convives grâce à ses arômes épicés et ses mélanges de saveurs exquis.
Avec un temps de préparation de 25 minutes et de cuisson de 50 minutes, cette recette est accessible et parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients essentiels
- 4 cuisses de poulet
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 250 ml d'eau
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un tajine, mélangez le paprika, le curcuma, le gingembre et l'ail en poudre, assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez le poulet doré, les olives vertes, et le citron confit coupé en quartiers.
Dissolvez le cube de bouillon dans 250 ml d'eau chaude et ajoutez-le au tajine. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en veillant à ce que le bouillon ne s'évapore pas entièrement.
Servez ce savoureux plat bien chaud, accompagné de riz ou de pain marocain. Pour rehausser vos plats, n’hésitez pas à mariner le poulet avec des épices et un peu de jus de citron en amont.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé. Leur fresque et leurs arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec les saveurs épicées du poulet aux olives.
La cuisine marocaine, riche de son histoire et de son mélange culturel, offre un régal culinaire digne de chaque occasion, des repas de famille aux festivités. Essayez cette recette et faites voyager vos invités dans l'univers envoûtant du Maroc.
