Plongez dans la fraîcheur et la couleur avec cette salade de riz végétarienne aux poivrons. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival, cette recette simple séduira les gourmets de tous âges tout en vous apportant une bonne dose de bien-être.
Ingrédients frais pour un plat savoureux
- 200 grammes de riz long grain
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert
- 1/2 concombre
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron frais
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Préparation rapide
Étape 1 : Commencez par faire bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez le riz et faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Une fois cuit, égouttez-le et rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2 : Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en petits dés, émincez l'oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux. Si vous le souhaitez, pelez et découpez le concombre en dés.
Étape 3 : Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec les poivrons, les tomates cerises, le concombre et l'oignon. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre selon vos préférences. Juste avant de servir, ajoutez des feuilles de basilic frais déchirées à la main pour une touche aromatique.
Astuce : Pour une variante croquante, ajoutez quelques pignons de pin légèrement grillés à votre mélange.
Cette salade de riz colorée trouve ses origines dans les cuisines méditerranéennes, mettant en valeur des ingrédients simples et frais. Idéale pour un pique-nique ou un repas de bureau, elle est à la fois savoureuse et nutritive.
