Lorsque les journées ensoleillées s'installent, l'envie de savourer des plats légers se fait sentir. Si vous recherchez une recette simple et délicieuse, le flan salé express ratatouille-feta est incontournable. Imaginé par Lauren, créatrice culinaire sur Instagram, ce plat rapide ravira vos papilles sans alourdir vos soirées d'été.
Préparation du flan salé
Pour réussir votre flan, commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, battez quatre œufs, puis incorporez progressivement 100 g de fromage blanc, de skyr ou de crème fraîche épaisse. Ajoutez-y une cuillère à soupe de farine et un grand bocal de ratatouille (environ 600 g). Lauren insiste sur l'importance de la qualité de la ratatouille : "Elle doit être savoureuse, c'est ce qui donne tout le goût du plat". Incorporez ensuite 100 g de feta en morceaux, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Versez le mélange dans un moule à cake, puis saupoudrez de feta émiettée. Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage, comme du chèvre ou de la mozzarella. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de déguster, que ce soit tiède ou après quelques heures au réfrigérateur.
Conseils pour vérifier la cuisson
Pour vous assurer que votre flan est prêt, laissez-le refroidir quelques heures au réfrigérateur. Si vous hésitez, un simple test : plantez la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre, votre flan est parfait.
Variantes de flans salés
Les flans salés peuvent se savourer toute l'année, selon les légumes de saison. Essayez un flan aux herbes fraîches, en intégrant du thym, du romarin ou de la coriandre pour un goût raffiné. Pour une touche estivale, optez pour un flan aux poivrons et à la mozzarella, parfait en plat principal lors des repas en extérieur. D'autres idées incluent le flan aux champignons avec de l’emmental ou un flan au brocoli et parmesan. Ces délices sont faciles à réaliser et pleins de saveurs.
