Julie Andrieu, célèbre animatrice et experte gastronomique, nous livre sa recette incontournable pour préparer des pancakes irrésistiblement moelleux. Si vous rêvez de pancakes succulents au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter, cette recette est faite pour vous.
Un ingrédient secret pour une texture parfaite
L'ingrédient phare de cette recette est le yaourt nature. Bien que ce ne soit pas un ingrédient traditionnel pour les pancakes, Julie assure qu'il fait toute la différence. La crème onctueuse du yaourt contribue à créer une pâte épaisse, garantissant des pancakes légers et moelleux après cuisson.
Ingrédients nécessaires pour 10 pancakes
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 20 g de cassonade
- 3 œufs
- 250 g de lait
- 2 yaourts nature
- 1 cuillère à café de sel fin
- 40 g de beurre fondu
Préparation simple et rapide
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le bicarbonate et la cassonade.
- Creusez un puits au centre, puis ajoutez les œufs battus, le lait et les yaourts. Fouettez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le sel et le beurre fondu.
- Chauffez une poêle légèrement beurrée et versez une louche de pâte. Faites cuire environ 3 minutes 30 à feu moyen, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez pour cuire encore 2 minutes.
- Servez chaud, accompagné de sirop d'érable ou de fruits frais.
