Le poulet au vin blanc est une délicieuse recette qui allie simplicité et raffinement. Ce mets met en valeur le mariage parfait entre le vin blanc et les herbes aromatiques, offrant ainsi une expérience culinaire riche et fondante. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale, ce plat est idéal pour impressionner vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
1. Dorer le poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
2. Ajouter la farine
Une fois le poulet doré, saupoudrez-le de farine, en vous assurant que chaque morceau soit bien enrobé.
3. Incorporer les liquides et assaisonner
Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez l'ail en poudre, le thym, les feuilles de laurier, ainsi que le sel et le poivre pour parfumer le tout.
4. Mijoter le plat
Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5. Finaliser la sauce
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus crémeuse, retirez le poulet et laissez la sauce réduire à découvert pendant quelques minutes à feu moyen.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui ajoutera fraîcheur et délicatesse à votre repas.
Un plat emblématique
Symbolisant la cuisine française, le poulet au vin blanc est souvent servi lors des repas familiaux ou des occasions privilégiées. La clé de sa réussite réside dans la qualité du vin : préférez un vin bon et non acide pour une sauce savoureuse et équilibrée.
