À l'heure où l'on valorise les fruits frais pour leur goût et leurs nutriments, une surprise attend nombre d'entre nous. Selon la diététicienne-nutritionniste Alexandra Murcier, certains fruits pourraient offrir davantage de bénéfices lorsqu'ils sont consommés sous forme congelée.
Des fruits souvent plus sains congelés
Il est largement admis que les fruits frais sont plus sains. Cependant, l'experte révèle que cette idée reçue mérite d'être nuancée. En effet, les fruits récoltés puis exposés à l'air libre perdent progressivement leurs vitamines et minéraux. La surgélation, quant à elle, permet de préserver ces nutriments. Après la cueillette, les fruits sont rapidement refroidis à -18 °C, empêchant leur détérioration. Les fruits rouges, en particulier, tirent profit de cette méthode de conservation. Les myrtilles, framboises, mûres, cerises et fraises sont ainsi mieux préservées en version congelée.
À consommer de préférence en smoothie
Si les cerises, myrtilles et framboises demeurent intactes après congélation, d'autres comme les mûres et fraises peuvent devenir plus molles. Pour ces dernières, la diététicienne suggère de les intégrer dans des smoothies pour profiter au maximum de leurs apports nutritionnels. En somme, opter pour des fruits surgelés peut révéler d'innombrables bénéfices pour notre santé.
Source :
- Les 7 fruits qu'il vaut mieux acheter congelés que frais, selon une diététicienne, Doctissimo.
