Chaque année, les cures de sève de bouleau, qui se tiennent généralement entre mars et avril, attirent de plus en plus d’adeptes. Cette année, la récolte a débuté plus tôt dans certaines régions. Quels bienfaits cette sève peut-elle apporter à notre corps ? Comment l’intégrer à notre alimentation ? Céline Touati, naturopathe, nous éclaire.
Qu'est-ce que la sève de bouleau ?
La sève de bouleau est un liquide nutritif qui circule à l'intérieur de l'arbre, venant des racines jusqu'aux branches, particulièrement au début du printemps.
Comment récolter la sève ? Un petit trou est pratiqué dans le tronc d'un bouleau, où un tuyau est inséré pour laisser s'écouler ce précieux liquide. La sève est généralement agréable au goût, légèrement sucrée et boisé.
Elle est préférable de la choisir bio et local, fraîche ou fermentée, enrichie d'extraits de bourgeons comme le cassis ou le noisetier pour renforcer ses bienfaits.
Les bienfaits de la sève de bouleau
Voici quelques avantages notables de cette pratique bien connue :
- Détoxification : Renforce l'immunité et aide le métabolisme à se relancer. Elle soutient le processus naturel de nettoyage de l'organisme, souvent affecté par le mode de vie sédentaire et des habitudes alimentaires peu saines.
- Riche en minéraux : La sève contient des éléments essentiels comme le calcium, le magnésium et le zinc, bons pour les os et le moral.
Bien que l'absence d'études scientifiques solides persiste, l'utilisation traditionnelle de la sève de bouleau remonte au Moyen Âge, où elle traitait divers maux tels que les calculs rénaux ou l'eczéma, avec des effets bénéfiques observés sur la santé digestive grâce à sa richesse en vitamines et enzymes.
Comment consommer la sève de bouleau ?
Pour profiter de ses bienfaits maximaux, il est recommandé de boire un grand verre de sève à jeun chaque matin pendant trois semaines. On peut également utiliser la sève fermentée ou pasteurisée tout au long de l’année, particulièrement lors de baisses de moral ou de fatigue. Toutefois, une hygiène de vie saine doit être maintenue en parallèle.
Céline Touati conseille également de garder la sève sous la langue quelques instants avant d’avaler pour une absorption optimale.
Différences entre sève de bouleau et jus de bouleau
Il est essentiel de ne pas confondre la sève avec le jus de bouleau. Le jus provient d'une décoction des feuilles de l'arbre et est plus concentré. Bien qu’il soit utile pour le nettoyage de l'organisme, la sève de bouleau, en tant que produit non transformé, reste plus prisée pour ses bienfaits.
Précautions d'usage : Bien que la sève soit généralement sans danger, il est recommandé d'être prudent notamment pour les personnes allergiques au pollen de bouleau. Il est prudent de consulter un professionnel de santé en cas de traitement diurétique, car elle peut interagir avec d'autres médicaments et provoquer des effets indésirables tels que des nausées ou des diarrhées.
