Pour maintenir la richesse en vitamines de vos fruits et légumes tout en les débarrassant des résidus de pesticides, voici quelques recommandations clés :
Préparation initiale
Tout d'abord, brossez soigneusement vos fruits et légumes pour enlever la saleté (terre, poussière) ainsi que certaines traces de pesticides et de germes.
Rinçage et séchage
Ensuite, rincez-les sous l'eau, éventuellement en ajoutant un peu de vinaigre blanc pour une désinfection accrue. Laissez-les s'égoutter dans une passoire, un linge propre ou sur du papier absorbant, notamment pour les herbes aromatiques.
Précautions à prendre
Évitez de les faire tremper trop longtemps pour ne pas nuire à leur teneur en sels minéraux et en vitamines. Pour les fruits que vous consommez avec la peau, comme les pommes et poires, privilégiez l'achat de produits bio.
