Avez-vous une boîte de sardines dans votre cuisine ? Ne la laissez pas prendre la poussière ! Transformez-la en un savoureux crumble salé grâce à la recette rapide de Laurent Mariotte, qui réjouira vos convives sans faire exploser votre budget.
Ingrédients pour un crumble de 4 personnes
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g chacune)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym frais
- Zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Commencez par préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en cubes, la farine, la poudre d’amande, une pincée de sel, le thym effeuillé et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture sableuse et friable.
- Égouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette. Répartissez-les dans un plat allant au four.
- Recouvrez les sardines de votre préparation à crumble et enfournez à 170°C pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la salade de tomates. Coupez les tomates en quartiers, ajoutez-les dans un saladier avec l'huile des sardines, le vinaigre, l'oignon rouge émincé, le basilic ciselé, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Servez le crumble chaud accompagné de la salade de tomates fraîche.
Conseil pour réussir votre crumble : Assurez-vous que la pâte soit bien sableuse et s'effrite facilement sous les doigts pour obtenir un résultat optimal.
Origines du crumble
Le crumble, originaire du Royaume-Uni, est une spécialité devenue populaire à travers le monde. Sa création remonte à la période de rationnement durant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la préparation traditionnelle de tartes était compromise. Pour pallier ce manque, les ingrédients étaient déposés au fond du plat, recouverts d'une pâte émiettée, donnant ainsi naissance à ce dessert désormais emblématique, traditionnellement préparé avec des fruits comme les pommes.
