Les mochi donuts font sensation sur TikTok depuis plusieurs mois, créant un véritable engouement culinaire. Combinant les meilleures caractéristiques des donuts et des mochis, cette pâtisserie inédite offre une expérience gustative unique.
Une pâtisserie innovante
Le mochi donut allie la texture moelleuse et légèrement élastique caractéristique des mochis à la forme emblématique du donut. Fabriqué à partir de farine de riz gluant, ce délice se présente sous forme d'anneau composé de petites boules. Moins gras que le donut traditionnel tout en conservant une saveur délicate, il séduira les amateurs de douceurs.
Où déguster ces merveilles à Paris ?
Bien que les mochis soient désormais facilement accessibles dans les supermarchés, dénicher les mochi donuts reste un défi. À Paris, le Ponpon café est le premier établissement entièrement dédié à ces douceurs. Avec des saveurs variées allant du matcha au caramel beurre salé, il y en a pour tous les goûts. Néanmoins, leur prix peut freiner certains : comptez 5 euros pour une portion.
Recette des mochi donuts à réaliser chez soi
Pour créer ces douceurs à la maison, voici une recette simple à suivre :
- Ingrédients : 130g de farine, 10g de fécule de maïs, 87g de farine de riz gluant, 1 c. à café de levure chimique, 100g de sucre, 100g de tofu soyeux, 1 œuf, 2 c. à soupe d'eau, huile végétale.
1. Tamisez la farine, la fécule, la levure, la farine de riz gluant et le sucre dans un saladier.
2. Mélangez le tofu pressé avec l'œuf et l'eau dans un autre récipient.
3. Combinez les mélanges jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules et disposez-les pour les friter.
Terminez en les enrobant d'un glaçage au chocolat ou aux fruits, et savourez ces créations originales lors de votre prochaine pause gourmande.
