Alors que le printemps pointe le bout de son nez, pourquoi ne pas savourer un plat réconfortant pour célébrer la fin de l'hiver ? Le gratin de gnocchis au Mont d’Or s’impose comme la recette idéale pour conclure cette saison chaleureusement.
Les gnocchis, véritables stars de la cuisine italienne, se prêtent à un grand nombre de préparations savoureuses. Leur texture douce et leur goût délicat permettent de les marier avec différents ingrédients. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette irrésistible de gratin de gnocchis au Mont d'Or, partagée par la créatrice culinaire À Table Les Gros sur Instagram.
Ingrédients et préparation du gratin
Pour préparer ce gratin, commencez par faire cuire des lardons dans une poêle chaude. Ensuite, déposez-les sur du papier absorbant pour évacuer l'excès de graisse. Faites cuire vos gnocchis selon les instructions figurant sur l'emballage. Pendant ce temps, beurrez un plat à gratin et disposez-y les gnocchis cuits.
Dans une casserole, chauffez de la crème fraîche et incorporez-y des morceaux de Mont d’Or. N’oubliez pas de poivrer la préparation pour rehausser les saveurs. Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez les lardons à la sauce crémeuse, mélangez soigneusement, puis versez le tout sur les gnocchis. Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne doré et croustillant.
Réaliser des gnocchis maison
Pour des gnocchis faits maison, optez pour des pommes de terre de variété ratte ou agria. Disposez-les sur une plaque avec un fond de gros sel et enfournez à 200°C pendant au moins une heure. Cette méthode de cuisson permet aux pommes de terre de conserver leur texture sans s’humidifier. Une fois refroidies, épluchez-les et pressez leur chair.
Incorporez des jaunes d'œufs, une petite quantité de farine et un peu de sel, puis façonnez des petites boules. Pour donner à vos gnocchis leur forme classique, utilisez le dos d'une fourchette. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface avant de les égoutter. Ces gnocchis peuvent être dégustés simplement avec de l'huile d'olive et du parmesan ou sublimés dans une autre préparation.
