À la recherche d'un plat savoureux qui ne pèse pas sur l'estomac lors des chaudes soirées d'été ? Ne cherchez plus, le flan salé express ratatouille-feta est la solution idéale. Cette recette, proposée par Lauren Bouffe sur Instagram, a conquis les cœurs des gourmets en quête de simplicité et de légèreté.
Les étapes clés pour un flan réussi
Pour débuter, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) ainsi qu'à chaleur tournante. Dans un saladier, commencez par battre quatre œufs. Incorporez progressivement 100 g de fromage blanc, de skyr ou de crème épaisse, ainsi qu'une cuillère à soupe de farine. Ajoutez un grand bocal de ratatouille (environ 600 g) – choisissez une ratatouille de qualité, elle déterminera le goût de votre flan –, puis intégrez 100 g de feta coupée en dés, des herbes de Provence, ainsi que du sel et du poivre. Versez cette préparation dans un moule à cake, en ajoutant un peu de feta émiettée sur le dessus pour une touche finale. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Savoir si votre flan est prêt
Pour vérifier la cuisson, laissez le flan refroidir quelques heures au réfrigérateur. Une consistance bien ferme est idéale. Utilisez un couteau pour tester : si la pointe ressort propre, vous pouvez déguster. Ce plat polyvalent peut être servi tiède ou froid.
Variantes de flans salés
Les possibilités sont infinies avec les flans salés. Pensez à un flan aux herbes fraîches, parfait en apéritif, ou optez pour un flan aux poivrons et mozzarella, idéal pour les repas estivaux. Vous pouvez aussi explorer des combinaisons comme un flan aux champignons et emmental, ou un flan au brocoli et parmesan, pour varier selon les saisons.
