Avec sa recette inédite de roulés d'aubergine à la feta, Alexandras Home nous transporte en Grèce. Ce plat se compose de légumes de saison, offrant une délicieuse touche méditerranéenne. L’aubergine, vedette estivale, se présente dans une multitude de variétés, chacune apportant sa douceur et sa texture unique.
Préparation simple et savoureuse
Pour réaliser ce plat, commencez par quatre petites aubergines. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur et faites-les rôtir. Disposez les tranches sur une plaque avec du papier cuisson, assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive, puis enfournez pendant 20 minutes.
Ensuite, préparez une sauce savoureuse. Émincez deux oignons nouveaux, un poivron vert, et hachez trois gousses d’ail. Faites revenir l'oignon rouge dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez les oignons nouveaux, le poivron et l'ail, puis déglacez avec 60 ml de vin rouge. Incorporez cinq tomates pelées et coupées en petits morceaux, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes.
Assemblage des rouleaux
Pendant la cuisson de la sauce, préparez les rouleaux. Coupez 150 g de feta en lamelles et enroulez-les dans les tranches d'aubergine. Disposez les rouleaux dans la sauce tomate, parsemez de persil frais et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Servez ce plat chaud, accompagné de pain pita, boulgour ou riz pour un repas complet.
